Apfel-Fenchel-Salat

Die äußeren Blätter des Fenchels entfernen, waschen, halbieren und längs in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und grob raspeln. Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben teilen. Alles mischen und mit der Vinaigrette aus Essig, Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker beträufeln. Zu guter Letzt einige geröstete Pinienkerne drüberstreuen.

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