Schwarz-Weiß-Gebäck

Die Butter mit dem gesiebten Puderzucker und Salz verkneten. Das gesiebte Mehl unterarbeiten und den Teig in 2 Teile teilen. Einen Teil mit dem Kakaopulver gut verkneten sodaß eine einheitliche Farbe entsteht. Beide Teigportionen eingewickelt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 190° vorheizen.
Beide Teighälften nun jeweils auf einem Backpapier dünn (ca. 2 mm) ausrollen eine Hälfte etwas mit dem Einweiß bestreichen, damit dann eine bessere Haftung der beiden Teige zustandekommt. Nun den 2. Teig auf den ersten legen und sachte das Backpapier abziehen. Leicht andrücken, damit die Teighälften gut aneinander kleben. Nun mit Hilfe des Backpapiers den Teig sachte zu einer Rolle formen.
Diese Rolle nochmals ca. 20 Minuten kühl stellen damit sie wieder fest wird und leichter geschnitten werden kann. Die Rolle wird in dünne Scheiben geschnitten, die auf das Backblech gelegt werden und ca. 10-15 Minuten gebacken werden. Die Plätzchen auf dem Backblech etwas bkühlen lassen und zum vollständigen Abkühlen dann auf ein Kuchengitter geben.