Gebratener Tofu mit Gemüse

Den Tofu in einer Marinade aus Ingwer, 2 Knoblauchzehen, Senf und Sojasauce mindestens 1 Stunde ziehen lassen. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und darin das Currypulver, 1 Knoblauchzehe sowie den Ingwer verrühren. Das Gemüse zugeben und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten dünsten lassen und dann die Sojasauce dazugeben.
Das Tofu unterdessen abgießen und beidseitig in Olivenöl anbraten und im Backofen warm halten. Die übrig gebliebene Marinade zum Gemüse geben, salzen und mit dem Tofu servieren. Als Dekoration etwas Koriander darüber streuen.

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