Couscous-Salat

Den Couscous in einem Sieb unter kaltes Wasser hängen und 10 Minuten quellen lassen. Danach über einen Topf mit kochendem Wasser hängen (ohne ihn ins Wasser zu geben) und bei verschlossenem Topf 10 Minuten lang dämpfen lassen.
Die Kräuter fein hacken und die Lauchzwiebeln und das Gemüse in 1 cm große Stückchen schneiden und anschließend mit dem Couscous vermischen.
Den Zitronensaft und die Gewürze verrühren und mit Koriander und Olivenöl vermengen. Alles zum Couscous gießen und mit der Gabel unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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