Mohn-Schupfnudeln

Die geschälten Kartoffeln zuerst kochen dann heiß mit der Kartoffelpresse pürieren und auskühlen lassen. Einmal erkaltet, die Kartoffeln mit Mehl, Ei, Salz und Muskat zu einem Teig verarbeiten. Aus dem Teig fingerdicke- und lange Nudeln rollen. Im kochenden Salzwasser garen, bis sie oben schwimmen und dann mit einer Schaumkelle herausnehmen.

Die Butter schmelzen und den Mohn hinzugeben. Die Schupfnudeln in der Pfanne schwenken und mit Puderzucker servieren. Man kann diese Schupfnudeln mit Marmelade, Kompott oder Vanilleeis servieren.

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