Gefüllter Kürbis

Den Deckel des Kürbisses abschneiden und das Kerngehäuse mit Fruchtfleisch ausschaben, bis nur mehr ca. 1 cm Fruchtfleisch übrigbleibt. Nun den ausgehöhlten Kürbis mit Deckel etwa 15 Minuten in den 180° C heißen Backofen geben. Währenddessen den Lauch, den Knoblauch, das Kürbisfruchtfleisch und die Tomaten klein schneiden. Das Kürbisfruchtfleisch mit dem Hackfleisch in Butter anbraten. Sobald das Fleisch durch ist, das Gemüse und das Tomatenmark beimischen und 5 Minuten weiterbraten lassen. Den Pfeffer, die Petersilie, das Salz und die Crème fraîche hinzufügen. Den Kürbis aus dem Rohr nehmen, mit der Gemüse-Hackfleisch-Masse und den Feta-Würfeln füllen und anschließend noch einmal für 20 Minuten in den Backofen schieben. Geviertelt servieren.

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