Tagliatelle mit Spargelsauce

Den Spargel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Gemüsebrühe mit der Butter aufkochen lassen und den Spargel zugeben. 20 Minuten lang kochen und den Spargel danach gut abtropfen lassen. Danach die Crème fraîche in die Brühe geben und einkochen lassen.
Die Tagliatelle im kochenden Salzwasser bissfest kochen und in der Zwischenzeit den Schinken und die Tomaten klein schneiden. Den Parmesankäse in die Sauce geben, salzen und pfeffern. Die Tagliatelle mit allen anderen Zutaten und der Sauce vermengen und sofort servieren.

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