Gnocchi alla romana

Die Milch mit der Butter und einer Prise Salz aufkochen lassen und den Grieß unter ständigem Rühren beifügen. Eine Viertelstunde kochen lassen und dabei ständig rühren. Jetzt die Eier, den Muskat und ein wenig geriebenen Käse unterrühren und anschließend die Grießmasse auf einem geölten Backblech auslegen.
Die Grießmasse abkühlen lassen und Quadrate ausschneiden. Diese in eine gebutterte und feuerfeste Form geben, wieder etwas Butter und geriebenen Käse darauf verteilen und im Backrohr bei etwa 180 ° C braun backen.
Mit Tomatensugo servieren.

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