Bio. Gusto pieno.

Le nostre ricette

I veri buongustai e i cuochi per passione, ma anche i professionisti della gastronomia, che apprezzano il valore della qualità biologica, potranno sbizzarrirsi con le nostre ricette dall’Alto Adige, da cucinare e gustare.

Ricetta	Categoria	Difficoltà	Valutazione
Insalata alle mele e semi di finocchio Togliere le foglie esterne del finocchio, lavarlo, dividerlo a metà,...	antipasti	facile	Submitting your vote...
Insalata mista con pesce affumicato Lavare l’insalata, togliere i semi del melone e la buccia. Tagliarlo a...	antipasti	facile	Submitting your vote...
Crema di mele e sedano con gnocchi al miglio Riscaldare il burro, rosolarvi il sedano e le patate tagliate a dadini...	primo piatto	difficile	Submitting your vote...
Gnocchi alla romana Far bollire un po’ di latte con burro e un pizzico di sale e,...	primo piatto	medio	Submitting your vote...
Zuppa di finocchio Lavare e tagliare a dadini di grandezza media i finocchi e lessarli...	primo piatto	facile	Submitting your vote...
Peperoni ripieni con Feta Pulire i peperoni e togliere i semi. Scaldarli in forno preriscaldato...	primo piatto	medio	Submitting your vote...
Sformato di pasta e verdure Dopo aver cotto la pasta, disporla in uno stampo per sformati....	primo piatto	facile	Submitting your vote...
Conchiglie di Kamut con pesto al basilico Lessare le conchiglie di Kamut in abbondante acqua salata. Nel...	primo piatto	facile	Submitting your vote...
Formaggio di pecora grigliato Tagliare a pezzi il formaggio e i pomodori in rondelle. Disporre il...	primo piatto	facile	Submitting your vote...
“Spätzle” di farina di farina di miglio e farina integrale di grano tenero Mescolare le farine con le uova, mezzo cucchiaino di sale e l’acqua...	primo piatto	medio	Submitting your vote...
Insalata di asparagi con forelle affumicate Lavare e pulire gli asparagi. Tagliarli a fettine lunghe 3 cm e...	primo piatto	medio	Submitting your vote...
Tagliatelle salsa al salmone Tagliare a dadini la cipolla e l’aglio e far doare in una casseruola...	primo piatto	medio	Submitting your vote...
Tagliatelle con salsa d'asparagi Pulire gli asparagi e tagliarli a pezzetti (2 cm). Far bollire il vino...	primo piatto	medio	Submitting your vote...
Lasagne ai pomodori e peperoni Pulire i peperoni e tagliarli a fettine sottili, mentre i pomodori in...	primo piatto	medio	Submitting your vote...
Canederli al formaggio alla tirolese Tagliare a dadini tutti i formaggi, aggiungere il prezzemolo. Tagliare...	primo piatto	medio	Submitting your vote...
Gratin di amaranto con porri Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere leggermente l’amaranto in una...	secondi piatti	medio	Submitting your vote...
Crocchette di amaranto e nocciole Unire l’amaranto al brodo in ebollizione, lasciare bollire qualche...	secondi piatti	medio	Submitting your vote...
Frittelle di mela Macinare i cereali a grana media e mescolarli all’acqua e al burro....	secondi piatti	medio	Submitting your vote...
Gratin di mela e finocchio Pelare le patate, farle bollire in acqua salata per 15 minuti,...	secondi piatti	difficile	Submitting your vote...
Gamberetti grigliati con salsa al limone Sminuzzare l’aglio, i peperoni lavati e le erbe. Scaldare l’olio in...	secondi piatti	medio	Submitting your vote...
Quiche di pasta sfoglia Disporre la pasta sfoglia sulla pirofila da forno. Lavare e tagliare...	secondi piatti	medio	Submitting your vote...
Gnocchi di grano saraceno Lessare le patate con la buccia. Sminuzzare le cipolle e far dorare...	secondi piatti	difficile	Submitting your vote...
Melanzane ripiene Tagliare finemente la cipolla e farla dorare, unire il riso bollito....	secondi piatti	difficile	Submitting your vote...
Zucca ripiena Tagliare la calotta della zucca, rimuovere i semi e raschiare la polpa...	secondi piatti	difficile	Submitting your vote...
Tortino di grano saraceno Mescolare la farina con il lievito, la salsa di soia e il latte...	secondi piatti	difficile	Submitting your vote...
Sformato gratinato di miglio e verdure Sminuzzare la cipolla, rosolarla con il miglio nell’olio bollente e...	secondi piatti	facile	Submitting your vote...
Wafer al formaggio e champignon Versare gli ingredienti in una terrina nell’ordine indicato e...	secondi piatti	medio	Submitting your vote...
Wafer al formaggio Mescolare la farina con il lievito, aggiungere il resto degli...	secondi piatti	medio	Submitting your vote...
Pane al farro con spezie macinate Mettere la farina in una terrina, aggiungere il lievito, già sciolto,...	supplementi	facile	Submitting your vote...
Insalata verde con condimento allo yogurt Lavare cetriolo e carote, affettarli e metterli in una terrina con la...	supplementi	facile	Submitting your vote...
Piatto freddo Tagliare il sedano, le carote e i peperoni a fettine sottili, lavare...	supplementi	facile	Submitting your vote...
Sformato di mele e banane con mandorle Lavare le mele, tagliarle in quarti e a fettine, posizionarle a strati...	desserts	facile	Submitting your vote...
Pasticcini con mele e miele Frullare il latte con il miele. Mescolare la farina, il lievito, il...	desserts	facile	Submitting your vote...
Torta di mele e carote Portare l’acqua a ebollizione, far cuocere le mandorle per 2 minuti,...	desserts	difficile	Submitting your vote...
Torta di mele "Stollen" Dopo aver macinato finemente frumento e segala, mescolarli con il...	desserts	medio	Submitting your vote...
Torta alle mele e vino bianco Lavare le mele, tagliarle in quarti e a fettine, posizionarle a strati...	desserts	medio	Submitting your vote...
Sformato dolce al migio Far bollire brevemente il miglio con il latte e lo zucchero vanigliato...	desserts	medio	Submitting your vote...
Omelette al miglio con albicocche Mescolare i fiocchi di miglio con la farina e il latte. Lasciare...	desserts	medio	Submitting your vote...
Muffin di castagne Riscaldare il forno a 160° C. In una terrina, mescolare farina,...	desserts	facile	Submitting your vote...
Gnocchi al papavero Lessare le patate, pelarle, schiacciarle ancora calde e lasciarle...	desserts	difficile	Submitting your vote...
Gratin di mela e finocchio Pelare le patate, farle bollire in acqua salata per 15 minuti,...	vegetariano	facile	Submitting your vote...
Sformato di patate e mele Far bollire le patate, pelarle, lasciarle raffreddare e tagliarle a...	vegetariano	medio	Submitting your vote...
Zuppa di broccoli e mela Cuocere a vapore le roselline di broccoli e i gambi, per ammorbidirli...	vegetariano	facile	Submitting your vote...
Insalata di cous cous Sciacquare il cous cous in un setaccio con acqua fredda e lasciare...	vegetariano	difficile	Submitting your vote...
Wafer alla ricotta Sbattere il burro fino a formare una schiuma, aggiungere lentamente il...		facile	Submitting your vote...
Fusilli al farro con salsa al gorgonzola Cuocere i fusilli di farro in abbondante acqua salata. Nel frattempo,...		facile	Submitting your vote...
Riso asiatico Bollire il riso e lasciarlo riposare. Tagliare a dadini la cipolla e i...		facile	Submitting your vote...
Insalata di cous cous Sciacquare il cous cous in un setaccio con acqua fredda e lasciare...		difficile	Submitting your vote...
Spaghetti con brio Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo,...	vegano	facile	Submitting your vote...
Tofu arrosto con verdure Per il tofu: mescolare zenzero, tre spicchi d’aglio, senape e salsa di...	vegano	facile	Submitting your vote...
Padella di miglio Far rosolare i semi di girasole e d’anacardo in una padella, senza...	senza glutine	facile	Submitting your vote...
Filetto di trota affumicata su insalata di lenticchie Lasciare in ammollo in acqua fredda separatamente le lenticchie per 2...	senza glutine	facile	Submitting your vote...

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