Tagliatelle con salsa d'asparagi

Pulire gli asparagi e tagliarli a pezzetti (2 cm). Far bollire il vino bianco con brodo e burro, aggiungere gli asparagi, farli cuocere per circa 20 minuti e poi scolarli bene. Mescolare la crème fraiche al brodo e farla addensare. Tagliare pomodori e prosciutto a pezzetti della stessa grandezza degli asparagi. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle. Aggiungere il Parmigiano alla salsa, aggiustare di sale e pepe, condirvi la pasta, mescolando anche asparagi, prosciutto e pomodori e servire ben calda.

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