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Le allergie alimentari non devono essere confuse con le intolleranze alimentari. Mentre nel caso di un’intolleranza alimentare è un enzima a non funzionare nell’intestino, le allergie alimentari provocano una reazione importante nei confronti di sostanze ben precise. I sintomi più classici variano dal prurito ai crampi allo stomaco, diarrea e vomito, asma e apnea, e nei casi più estremi shock anafilattici che mettono in serio pericolo la vita.

Esistono, inoltre, le allergie incrociate. Esse si manifestano se alcuni allergeni si scatenano a causa di diverse fonti. Chi è allergico ai pollini della betulla o del nocciolo, è allergico anche alla mela oppure alle noci. 

Le allergie alimentari, come le intolleranze alimentari, possono essere individuate solo con l’aiuto del medico di fiducia, quindi con esami del sangue e test mirati.

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